春天的味道-凯发官网登录地址

春天到了，和风暖阳，人们纷纷走出家门踏青赏花，感受春天的气息。春天一到，草木萌发，一些野菜也竞相冒了出来，人们就会借踏青赏花之机，采摘一些，带回家品尝一下春天的味道。

在南方，春天的第一味首推春笋。“尝鲜无不道春笋”，立春后，露出黄芽的春笋带着泥土的芬芳钻出地面。一锄头挖下去，白嫩肥厚的笋头就呈现在眼前。

春笋美味爽口，营养丰富，有春天的“菜王”之誉，被誉为“素食第一品”，是早春的百搭食材，做法不同，风味各异。笋头可用来炒食，中部可切成笋片，炒、烧均可。根部质地较老，可以与肉类一起炖汤。 

挖完春笋，抬头一看，竹林边几棵香椿树上也长出了暗红色的椿芽。“雨前香椿嫩如丝”，香椿被称为“树上蔬菜”，有一种无可替代的独特味道。喜欢的人，奉为佳品。

椿芽的吃法也多样。著名作家汪曾祺喜欢将香椿与豆腐同拌。他将椿芽放入开水稍烫，揉以细盐，候冷，切为碎末，与豆腐同拌，再加数滴香油，叹之“一箸入口，三春不忘”。当然，香椿除了拌豆腐，香椿炒蛋也是一绝。品着椿芽的清香，仿佛春就在眼前。

逢春便知马兰香。在早春寒风中，马兰瑟瑟的在田梗边上冒了出来，一丛丛、一簇簇，十分鲜嫩。马兰全株可入药，幼嫩的茎叶可作为营养保健型蔬菜食用。拿剪刀剪下马兰，清洗、沸水、凉拌，入口脆嫩清香，别有风味。

走进菜地，眼前便是绿茵茵的一垄垄韭菜。“夜雨剪春韭，新炊间黄梁”，没有韭菜香，哪来春盎然。韭菜虽然一年四季都有，但初春时节品质最佳。

春韭柔嫩多汁且鲜美，是提味增香的佳品，吃法多样，既可炒肉、烘蛋，又可作为饺子、包子的馅，如果在炒菜时加点春韭，吃起来鲜美无比，满口含春，齿颊留芳。

“阳春三月天，荠菜赛灵丹”，在暖暖的阳光下，荠菜就散落在田埂、菜地或小路边，是一种很容易寻到的野菜。

在巧妇手中，一棵棵普通的荠菜，会变幻成各种美味食物，给味蕾增添许多体验。荠菜饺子、凉拌荠菜、荠菜春卷都是常见的吃法，此外，用它搭配炒春笋更是鲜上加鲜。

清明前后，艾草飘香。走进原野，放眼的地方总能冒出一丛一丛的艾草。

艾草有着特殊的香味，摘回来的艾草嫩叶蒸熟、挤汁、剁碎，拌入糯米粉做成清明粑，或蒸或煎，入口绵软清香，回味无穷。

吃罢清明粑，春天的气息就渐渐地淡了，春天的味道也慢慢散去。让我们取天地生发之气，借万物萌发之时，都品尝一下属于春天的味道吧。